Installés au cœur du parc du domaine, les Ateliers Saint Jacques et la Fonderie de Coubertin constituent la force vive et la raison d’être de la Fondation. Les Ateliers Saint Jacques doivent leur nom à la coquille qui orne l’écusson de la famille Fredy de Coubertin. Ils regroupent les activités de menuiserie-ébénisterie, de métallerie-ferronnerie d’art, et de taille de pierre-maçonnerie. La Fonderie, qui complète cet ensemble, est l’une des plus réputées pour la qualité de son travail. Des artistes du monde entier viennent y fondre leurs œuvres. Ces ateliers, qui sont organisés comme n’importe quelle entreprise, sont animés par des hommes de métier hautement qualifiés, renommés pour leur compétence et leur conscience professionnelle.

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